小酥肉的制作方法，太好吃了！

青松岭 · 发表于 2011-11-18 08:44:41

本帖最后由青松岭于 2011-11-22 14:43 编辑

小酥肉的制作方法，太好吃了！

五花肉切成条状，加盐，胡椒粉，加糖，花椒粉，鸡jing，黄酒三勺，鸡蛋六七个，搅拌均匀，加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的。架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了，炸的微Yello就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口。

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，

温馨提示：大家回家试一试啊

lvyun246 · 发表于 2016-1-28 20:39:09

-的文字博大精深，什么太多，太咸，太淡，有个度吧。看个人了。口味重就多一点，口味淡就少放一点啦！

mathieu · 发表于 2016-1-28 19:35:51

一般吃九宫格火锅的时候都会要酥肉

tf577 · 发表于 2016-1-28 18:49:33

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7891 · 发表于 2016-1-28 16:40:29

明天在家做下

7891 · 发表于 2016-1-28 16:40:14

明天在家做下

lnpsyc2012 · 发表于 2015-12-17 23:33:14

味道应该不错

sickchicken · 发表于 2015-12-18 05:48:53

在四川吃火锅的时候最爱点酥肉吃

一欧普 · 发表于 2015-12-17 22:19:51

每天吃盒饭必点

孤单背影 · 发表于 2015-12-17 18:57:11

看起来很好吃啊

bz123 · 发表于 2015-12-17 12:52:28

看着就想吃

泪痕jeremy · 发表于 2011-11-18 08:52:38

老爷子，那肉太肥了!

含沙射影 · 发表于 2011-11-18 16:51:05

怪不得我妈做的不脆，原来她用面粉做的

qzwsb1990 · 发表于 2011-11-18 17:38:10

我喜欢吃哎！那天做做吃！

redbull · 发表于 2011-11-18 22:05:33

按楼主这样做出来的肉会很油很腻，应该复炸一次，用高温油把肉里的油给逼出来，再去大火快炒，看来楼主的菜谱是网上转来的，没实际的做菜经验

dgjyjqw · 发表于 2012-1-13 10:31:59

确实是好菜。

yypfg · 发表于 2012-12-24 22:18:55

我爱吃啊，相当好吃

俊轩 · 发表于 2012-12-25 10:56:19

这道菜还挺好吃的~

chunshu · 发表于 2015-11-17 11:23:04

看着很好吃

lordy1210 · 发表于 2015-11-19 18:12:23

看着就好吃

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[地方美食] 小酥肉的制作方法，太好吃了！