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[地方美食] 花菜做法

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-9-15 02:31
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    [LV.1]初来乍到

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    1楼楼主
    发表于 2017-9-15 02:59:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆,是超人气的下饭菜,当然,来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花,口感软烂,注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。
    第一,先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。
    第二,菜花一定要沥干水分。
    第三,一定要大火爆炒,略带焦色香味更浓。
    第四,加一勺酱油是点晴之笔。
    第五,盐一定要出锅前再放。
    菜花我没焯水,你如果喜欢焯水,记得时间要短,及时过凉再充分沥干,否则真就是五花肉焖菜花了。另外,菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。
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    2017-9-15 02:31
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    [LV.1]初来乍到

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     楼主| 发表于 2017-9-15 03:00:47 | 只看该作者
    这个不错,老哥沙发
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    开心
    2018-10-4 16:59
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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2017-9-24 19:25:23 | 只看该作者
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