自制绿豆凉粉

jacktonyjones · 发表于 2014-7-18 21:48:36

说起夏日美食，很多人都会说雪糕，不过对有一个巧手妈妈的孩子来讲，自制的凉粉就是夏天最好的零食了，一口冰-的凉粉下肚，就是童年最好的夏季美食，时隔多年，这样的味道却久久不能忘怀，留在了记忆里的夏天。

食材： 绿豆淀粉
配料： 海带、胡萝卜、盐、醋、鸡精、芥末油、麻辣花生、糖、生抽、辣椒油

做法：
第一步绿豆淀粉泡水
绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆

第二步泡海带
鲜海带泡水备用

第三步制作凉粉
锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热。随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可

第四步处理辅料
海带切片、胡萝卜切粒，汆熟。麻辣花生用蒜臼捣成花生碎。

第五步切凉粉
将凝固好的凉粉拿出切成块

第六步拌料
取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀。将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。

永遠の17歳！ · 发表于 2014-7-19 00:45:46

楼主天才

zhyb · 发表于 2014-7-19 22:04:40

夏日美食

zhyb · 发表于 2014-7-19 22:04:51

夏日美食.

zhyb · 发表于 2014-7-19 22:05:18

夏日美食.

nathanzhan · 发表于 2014-7-21 14:51:11

弄成甜品会不会也好吃？

jacktonyjones · 发表于 2014-8-8 12:47:10

适合夏天！很开胃

5607353 · 发表于 2014-8-8 17:46:41

看上去很好吃的样子啊

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[健康食尚] 自制绿豆凉粉