松鼠桂鱼

我不想再乖 · 发表于 2016-4-11 10:57:13

食材准备
鳜鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。
-步骤
将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），
在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金-捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:02:17

谢谢楼主分享

dhr0 · 发表于 2016-4-17 03:05:52

这个做不来，感觉好难

xxww85 · 发表于 2016-5-6 15:06:59

这个好吃，我是比较喜欢的,,

时光岛屿 · 发表于 2016-5-2 15:30:01

多谢楼主分享

zydx · 发表于 2016-5-1 13:07:50

好好吃哦

702802901 · 发表于 2016-5-1 11:02:38

刀功有点难

zhtx · 发表于 2016-4-30 22:40:38

谢谢分享

74125800 · 发表于 2016-4-30 20:50:54

自己很喜欢这道菜，谢谢分享

feiiyu · 发表于 2016-4-30 19:13:04

应该配上图片

mhy123 · 发表于 2016-4-26 23:20:14

这个好好，就是难做

BBSHO · 发表于 2022-9-1 05:12:10

谢谢楼主的分享

加入了吃 · 发表于 2018-1-11 20:27:12

大饱眼福，感谢啦

abcboy · 发表于 2017-6-24 15:20:08

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食，美食的忠实粉丝！食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！

lzclzc · 发表于 2016-10-5 16:10:29

有图就更好了！

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:05:09

谢谢楼主分享

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:04:13

谢谢楼主分享

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:03:15

谢谢楼主分享

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:02:38

谢谢楼主分享

营养快线牛奶 · 发表于 2016-10-4 11:01:30

谢谢楼主分享

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[地方美食] 松鼠桂鱼