永远的家园 - 中同
标题:
韩式凉拌墨鱼仔
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作者:
maxmin
时间:
2012-9-21 12:45
墨鱼仔500克
调料:
韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、
醋1汤匙、白芝麻2汤匙、蒜20克、姜20克
配料:
冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
做法:
1、主材备好。
2、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉
眼睛,冲洗干净备用。
3、把芝麻炒香备用。
4、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
5、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、
蒜、姜、熟芝麻调配好。
7、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。
8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
【清理墨鱼仔的方法】
以往都是让商家帮忙清理,但商家清理墨鱼仔的时候,为了方便,
一般都是将身与头分家,为了拍照看起来更美观,这次特地自己来清
理,方法其实挺简单的,和大家分享一下:
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧,用力挤压,将中间
的小黑点(眼睛)揪出。
2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,将里面的黑色汁液挤出(不要面对自
己,对着洗手盆),然后把眼睛拉出来,再彻底冲洗干净。
3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉(也可以不用剥去)。
4、将墨鱼仔破开,将里面的小硬壳掏出,取出内脏。
提示1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就
过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保
持-脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
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作者:
zhyb
时间:
2012-9-21 20:07
韩国料理很有特色。
作者:
wudaoxiyang
时间:
2012-9-21 21:03
色香味 都 不错 啊
作者:
青松岭
时间:
2012-9-22 19:41
生吃还没吃过
作者:
yypfg
时间:
2013-2-1 15:03
鲜极了,得试试
作者:
何日君再来丶
时间:
2013-2-6 17:54
墨鱼仔一般超市都有卖的,自己回家做做看
作者:
泡泡英雄
时间:
2013-2-25 21:31
墨鱼仔我们这里好少见啊
作者:
虫虫的乙巴
时间:
2013-3-16 21:24
好可爱的墨鱼仔啊
作者:
zhangzzy
时间:
2013-3-19 16:33
呵呵流口水了..。
作者:
zhangzzy
时间:
2013-3-19 16:34
呵呵流口水了..。
作者:
zhangzzy
时间:
2013-3-19 16:34
呵呵流口水了..。
作者:
yoking
时间:
2013-3-19 19:27
应该教教那种生吃的做法,呵呵
作者:
jacktonyjones
时间:
2014-3-16 09:59
挺喜欢的!
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