永远的家园 - 中同

标题: 抹茶心太軟 [打印本页]

作者: calbeezz 时间: 2018-2-5 12:26
标题: 抹茶心太軟
本帖最后由 calbeezz 于 2018-2-5 12:28 编辑

材料 (2個 9cm直徑圓形焗模)
白朱古力 50g
牛油 50g
雞蛋 1隻
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
糖霜少許(裝飾用)

1. 焗模內塗上牛油 (材料份量以外)，灑上抹茶粉(材料份量以外)備用。

2. 將白朱古力和牛油隔熱水座溶拌勻，製成白朱古力溶液。

3. 加入雞蛋於白朱古力溶液混和。(要放涼一點才加蛋液, 否則雞蛋液會被煮熟)。

4. 低筋麵粉、抹茶粉過篩後加入白朱古力溶液拌勻至沒有粉粒。

5. 倒入焗模，放入雪櫃雪至少30分鐘。

6. 預熱焗爐至 220°C 焗 6分鐘。用脫模刀在焗模內介一圈，將碟子蓋着焗模一同反轉，拿起焗模後便可灑上糖霜作裝飾。

ps. 如想改用黑朱古力，只要用黑朱古力代替白朱古力，再額外加入20g 幼沙糖於步驟2內。
ps2. 若爐溫不足，則烤焗時間要延長一點。但要注意, 若烤焗時間過長會令成品沒有流心效果。
ps3. 若使用矽膠模具，則步驟1內不用塗牛油, 直接灑上抹茶粉就可以了。
ps4. 本人頭像為成品。

作者: zzhdxmd 时间: 2021-2-1 01:27
感谢楼主分享

作者: ppk650183 时间: 2021-2-6 08:38
板块还有人么

作者: bte 时间: 2021-3-9 21:47
感谢楼主分享!　

作者: fangcircle 时间: 2021-6-16 07:37
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作者: moaier 时间: 2021-6-29 02:09
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作者: mark122612 时间: 2021-6-29 14:33
谢谢楼主分享！

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