永远的家园 - 中同

标题: 简易版黄焖鸡 [打印本页]

作者: qzwsb1990 时间: 2012-11-9 20:14
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原料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
主料：土鸡1/2只
配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣
调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺
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做法：
1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；
2、鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；
3、充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；
4、将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；
5、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；
6、根据个人口味调入生抽和老抽；
7、加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；
8、加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
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心得分享：
1、如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2、压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3、青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4、利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

作者: 45604560 时间: 2012-11-9 22:32
魔主是最会做鸡的

作者: x86020 时间: 2012-11-11 08:52
哇,真是好香的耶.喜欢了.

作者: x86020 时间: 2012-11-11 08:52

45604560 发表于 2012-11-9 22:32
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11700444&ptid=227120
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魔主是最会做鸡的

嘻嘻,但我感觉楼主也会zuoya的说.

作者: 45604560 时间: 2012-11-11 10:25

x86020 发表于 2012-11-11 08:52
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11740040&ptid=227120
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嘻嘻,但我感觉楼主也会zuoya的说.

我不知道，反正他会做菜啊

作者: yypfg 时间: 2012-11-11 11:15
今天就试着做

作者: 593360570 时间: 2012-11-11 18:57
不错啊啊，谢谢楼主分享做法啊

作者: 猎户星云 时间: 2012-11-13 07:20
好，我下午试试

作者: yypfg 时间: 2012-11-13 22:09
楼主你做的真好

作者: lzxsohu 时间: 2012-11-14 22:48
这个菜我拿手，老家菜

作者: jacktonyjones 时间: 2014-2-27 10:45
很美味的感觉

作者: 22jason 时间: 2014-3-9 22:46
很不错的懒人做法，谢谢分享

作者: abcboy 时间: 2018-6-25 01:11
看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　　　

作者: woshishei12389 时间: 2018-7-5 14:57
这个好，终于不用天天叫外面了！

作者: 李晨 时间: 2018-7-8 22:33
黄焖鸡本来就很好吃建议班的的也是不错

作者: asas123 时间: 2018-7-18 07:35
肌肉肌肉肌肉鸡肉，几楼

作者: twhk 时间: 2018-7-22 02:08
黄焖鸡真的好吃吗？我吃过几次，没觉得有啥特别的吗？那么多人吃那么有名。不过，现在好了，可以自己试试，到底好不好吃。

作者: wan130 时间: 2018-7-26 13:51
为什么没有土豆，我们这的黄焖鸡都有土豆

作者: 2740972600 时间: 2018-7-26 19:15
不错不错

作者: chengdu028 时间: 2018-7-31 09:52
辣椒是灵魂啊才有那个香味出来，要吨很长时间的，可用砂锅出来效果更好些

作者: junhai11 时间: 2018-7-31 09:58
黄焖鸡米饭，是济南的一道名菜，用高压锅做出来的远不如普通锅焖出来的味道好，以前到济南出差吃的和现在没法相比，现在大都是高压锅做出来的，味道差距很大。

作者: yuse80 时间: 2018-8-2 00:24
今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。　　

作者: yuse80 时间: 2018-8-6 21:48
主料：三黄鸡。

辅料：黑木耳、香菇、辣椒（红，小）、干辣椒、蒜、姜、葱；

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒；

1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）

3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）

4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。

5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。

6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。

7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

作者: 979493054 时间: 2018-8-15 00:21
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作者: heyehai1234 时间: 2018-8-18 07:04
怎么就变成从九品了

作者: heyehai1234 时间: 2018-8-18 07:05
好烦哦

作者: fankaiyuan 时间: 2018-8-28 00:00
啊我不是特别喜欢吃黄焖鸡米饭觉得有些肥下次可以试着做做鸡胸肉

作者: tianamaa888 时间: 2018-9-6 22:58
感觉看起来很好吃啊

作者: tianamaa888 时间: 2018-9-6 23:03
想吃火锅牛肉串翅中五花肉麻辣烫臭豆腐凉皮牛筋丸汉堡薯条炸鸡腿清汤粉蒸饺酸菜架卤鸡爪黄焖鸡米饭梅菜扣肉

作者: chengdu028 时间: 2018-10-2 00:48
这个是需要青椒和辣椒的温度也很不错的去掌握

作者: qazqaz 时间: 2018-10-3 11:38
红红火火喜欢

作者: 向钱看 时间: 2018-10-4 10:01
感谢分享美食，很有食欲

作者: 学会兔斯基 时间: 2018-10-4 15:01
自己做的黄焖鸡米饭老是感觉味道不对，试试楼主的感觉怎么样吧

作者: jetchen 时间: 2018-10-4 19:11
太有才了

作者: 521321 时间: 2018-11-3 01:16
真的简单，我明天试下

作者: anbigapp101 时间: 2018-11-8 07:38
学着做做，谢谢

作者: 415669 时间: 2018-11-8 15:42
如果配上图片就好了

作者: boi20 时间: 2018-11-22 19:41
还是想自己做，希望自己又时间就自己做

作者: yblsgg1997 时间: 2018-12-2 10:05
今天就试着做

作者: fresh16 时间: 2018-12-12 14:16
真是好香的耶

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