永远的家园 - 中同

标题: 蚝汁桃仁木耳豆腐煲 [打印本页]

作者: maxmin 时间: 2012-9-21 12:41
主料：

老豆腐1块干木耳10g生核桃仁30g西兰花半朵调料生抽30ml蚝油30g

做法：

1黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用
2 生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用
3 平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟
4 老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎
5 煎至两面金黄
6 砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去
7 大火烧开后，加入生抽，蚝油汁,盖上盖子中小火煲
8 之后加入黑木耳，继续煲3分钟
9 出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可

膳食食疗这道菜所用的食材营养剖析：

1，核桃仁：含40%-50%的不饱和脂肪酸，构chengre脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。
2，豆制品：大豆里的植物蛋白质丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力，防痴呆症。
3，木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是补脑佳品。

注意事项：

1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。

[attach]453464[/attach]

作者: zhyb 时间: 2012-9-21 20:09
营养丰富的一道美食。

作者: wudaoxiyang 时间: 2012-9-21 21:04

zhyb 发表于 2012-9-21 20:09
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10401611&ptid=213369
复制代码

营养丰富的一道美食。

哈哈完全赞同

作者: yypfg 时间: 2012-11-4 23:43
就一个字好吃

作者: jacktonyjones 时间: 2014-3-16 10:00
很有营养！

作者: yypfg 时间: 2014-3-16 11:23
这个得学学

欢迎光临永远的家园 - 中同 (https://1069-4.com/)